木耳是日常生活中很常見的一種食物，味道鮮美，營養價值也比較高，受到很多人的喜愛。而隨著大家的養生意識不斷的再增強，對于吃木耳也有了爭議，開口松子價格，相信不少人也都看到聽到過因為吃木耳而中毒的新聞，不免為此擔心起來；擔心會影響到自己的身體健康。那么，木耳煮久了會有毒嗎？木耳到底能不能吃了？吃木耳有什么禁忌呢？此文我們就一起來了解一下。

木耳煮久了會有毒嗎？

經常做菜的人大多都知道木耳在用水泡發之后，會先將木耳煮一下，口感會更好，但因為木耳是一種真菌食物，有人認為木耳煮得久了，里面的真菌里的毒素就會跑出來，人吃了話就容易中毒。

在這里告訴大家木耳煮久了是沒有毒的，不會對身體健康產生不利的影響，只是木耳的口感會變差，吃起來比較難吃。一般來說，建議大家煮木耳的時間在2-3分鐘即可，時間不短也不長，既能殺去細菌，又能夠保證營養和口感都在。

其實，真正需要注意的是木耳的泡發時間

真正需要大家注意的是木耳的泡發時間，木耳本身是沒有毒的，但是木耳泡發的環境，若是比較溫暖濕潤的話，就很容易產生一些毒素，而且泡發的時間越久，就越容易產生毒素。這是因為木耳在泡發的過程中，容易受到一些細菌的感染，而在適宜的環境下，細菌還會很快的繁殖，所以使用長時間泡發的木耳可能會發生中毒的現象，大家要注意。

那么，對于木耳泡發的時間，一般在提前1個小時左右就可以了，若是用溫水泡發，時間還可再縮短點，泡發前將木耳洗凈，泡發后也要再次清洗幾遍，更好的去處木耳中的雜質和細菌。如果是隔夜泡發的木耳，建議大家最好還是不要食用了，每次也不要泡太多，不小心泡多了的話，也要及時的將其蓋上保鮮膜放入冰箱中冷藏。