開(kāi)口松子價(jià)格

  粒小發(fā)暗的松子屬劣等品，經(jīng)加工后和優(yōu)質(zhì)的東北松子外表沒(méi)什么區(qū)別，一般消費(fèi)者根本分辨不出來(lái)。劣質(zhì)松子加工的全過(guò)程：工人先將純堿和粒小發(fā)暗的劣等松子一起攪拌，隨后摻入少量質(zhì)量好的松子，使兩種松子變成同種顏色；然后將松子浸泡一小時(shí)后撈出用水沖洗，此時(shí)經(jīng)過(guò)純堿浸泡的松子表面變得光滑。隨后，工人加入滑石粉，經(jīng)過(guò)十多分鐘炒制，松子就開(kāi)裂了。趁著松子開(kāi)裂，工人又迅速加入焦亞硫酸鈉粉末，這樣可以使開(kāi)了口的松子顏色更白、更好看一些。再過(guò)半個(gè)多小時(shí)，調(diào)制香料給松子調(diào)味。最后進(jìn)行晾曬，包裝。

  專(zhuān)家稱(chēng)，滑石粉是不能隨意添加到食品中的，焦亞硫酸鈉經(jīng)過(guò)高溫會(huì)產(chǎn)生二氧化硫，二氧化硫的作用是漂白，同時(shí)它會(huì)對(duì)人體肝腎引起傷害，嚴(yán)重的會(huì)引起急性中毒。而那些發(fā)霉的松子，很有可能帶有黃曲素B1之類(lèi)的毒素，這種毒素會(huì)致癌。

開(kāi)口松子的鑒別：

  首先從價(jià)格上來(lái)說(shuō)劣質(zhì)的開(kāi)口松子要比正規(guī)廠(chǎng)家的開(kāi)口松子便宜甚至便宜一半以上。因?yàn)楝F(xiàn)在很多小作坊烤制的開(kāi)口松子，為了降低成本都是用一些劣質(zhì)松子，不僅粒小，而且有的已經(jīng)發(fā)霉變質(zhì)，但經(jīng)過(guò)幾道特殊工序處理后就會(huì)完全不一樣了。通過(guò)特殊加工的松子大都吃起來(lái)口感發(fā)澀，是因?yàn)樵诩庸み^(guò)程中加入了純堿，因?yàn)檫@樣加工之后表面會(huì)變得光滑，為了讓松子看起來(lái)仁更白顏色明亮，還會(huì)加入一種亞硫酸鈉粉末。松子開(kāi)口之后的潤(rùn)色拋光往往需要加入一些油脂，吃過(guò)這種松子往往會(huì)在手上留下油跡，為了節(jié)約成本，小作坊一般都會(huì)用回收的廢油來(lái)給松子拋光。由于這樣加工的松子各種成本都很低，自然也賣(mài)不上高價(jià)。越是外表光亮的松子越是便宜，因?yàn)閹Я凉獾拈_(kāi)口松子都是烤的，而原味松子是炒的，而且開(kāi)口松子雖然吃起來(lái)方便，但不一定個(gè)個(gè)都有仁，而且大小不均；炒的原味松子就不一樣了，雖然看著難看，但都是貨真價(jià)實(shí)真正的純天然綠色食品。

  其實(shí)從外觀上就很容易看，正規(guī)廠(chǎng)家生產(chǎn)的開(kāi)口松子從表面上看顆粒均勻，開(kāi)口不均勻，這是因?yàn)椴皇褂萌魏翁砑觿┙?jīng)炒制讓其自然開(kāi)裂豁口，故開(kāi)口并不均勻，而且正規(guī)廠(chǎng)家選料優(yōu)質(zhì)，且加工前還規(guī)定須采用機(jī)器篩選，故顆粒均勻飽滿(mǎn)；而非正規(guī)廠(chǎng)家生產(chǎn)的開(kāi)口松子從顆粒看不均勻，但開(kāi)口均勻且長(zhǎng)，因?yàn)椴环◤S(chǎng)商為了降低成本，常常在加工時(shí)將大量劣質(zhì)或變質(zhì)的松子摻入，故顆粒大小不一。從口感上看，正規(guī)廠(chǎng)家生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)的開(kāi)口松子吃起來(lái)有清香味，非正規(guī)廠(chǎng)家生產(chǎn)的劣質(zhì)的開(kāi)口松子吃起來(lái)發(fā)澀，有異味。

  總結(jié)起來(lái)要選購(gòu)真正綠色天然優(yōu)質(zhì)營(yíng)養(yǎng)的開(kāi)口松子就是不要表面光滑，顏色明亮仁白的，而是要挑表面顆粒均勻但開(kāi)口不均勻的！仁看起來(lái)有些黃的這才是真正沒(méi)有用化學(xué)原料處理過(guò)的好松子。

特別提醒：

  盡量避免選購(gòu)那些表面光滑顏色光鮮且口感較重的松子，因?yàn)閭€(gè)別企業(yè)為了掩蓋其原料不好往往添加各種香精從而加重口味讓你吃不出來(lái)，所以我們?cè)诓少?gòu)的時(shí)候，盡量避免采購(gòu)那些口感較重的松子。另外，也不要貪圖便宜，因?yàn)槲覀冑I(mǎi)的是食品是要吃到肚子里的東西，不能為了圖便宜而危害我們的健康。我們買(mǎi)回來(lái)的散裝的松子也盡量放在密封的容器里，不要長(zhǎng)時(shí)間暴露在空氣中，避免油脂氧化帶來(lái)我們所說(shuō)的哈喇味，有哈喇味就表明這個(gè)油脂已經(jīng)變質(zhì)了，吃了以后，對(duì)人體是有一定傷害的。

  另外，需要注意的是，開(kāi)口松子的加工方式基本上可以分為兩種：一種是物理方式（機(jī)械式）開(kāi)口，表面不光滑的，開(kāi)口不均勻的，這是沒(méi)有添加過(guò)化學(xué)藥劑處理的；另外一種是化學(xué)法開(kāi)口，通常就是油炸出來(lái)的，所以表面很光滑，而且最重要的一點(diǎn)是吃起來(lái)很油膩，這是第一感覺(jué)，對(duì)人體的危害，就不得而知了。吃松子，還是吃第一種方式加工的最好！